Essa é daquelas receitas que passam de geração em geração. Aprendi com minha tia, e até hoje é a mais pedida na marmitaria dela. Um prato simples, saboroso e com cara de comida feita com carinho — perfeito para o dia a dia ou para surpreender num almoço especial.
Os rondellis de espinafre com ricota ficam cremosos por dentro, douradinhos por fora e combinam perfeitamente com um bom molho de tomate.
🧾 Ingredientes
- 1 pacote de massa de pastel (500 g)
- 2 maços de espinafre
- 500 g de ricota
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- ½ xícara de leite
- ½ xícara de creme de leite
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
- Molho de tomate pronto ou caseiro (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo
- Preparar o espinafre
Lave bem as folhas de espinafre e cozinhe em água fervente por cerca de 3 minutos. Escorra e esprema bem para retirar todo o excesso de água. Pique finamente e reserve. - Refogar
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados. - Preparar o recheio
Acrescente o espinafre picado ao refogado e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo e misture a ricota, o leite, o creme de leite e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto. - Montar os rondellis
Abra a massa de pastel sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Corte em retângulos do tamanho desejado. - Rechear e enrolar
Distribua o recheio sobre a massa, deixando um espaço nas bordas. Enrole como um rocambole e pressione bem as extremidades para fechar. - Assar
Coloque os rondellis em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados. - Servir
Sirva ainda quente, acompanhado de molho de tomate, se desejar.
⭐ Dicas da Casa
- Se quiser mais cremosidade, adicione um pouco de muçarela ralada ao recheio.
- Essa receita rende muito bem e é ótima para marmitas.
- Pode congelar os rondellis antes de assar.
🍽️ Um Clássico que Nunca Falha
Simples, econômico e cheio de sabor, esse prato é sucesso garantido — não é à toa que é o campeão de vendas da marmitaria da minha tia. Receita testada, aprovada e feita com amor.