Leve, nutritiva e cheia de sabor, essa lasanha de berinjela sem farinha é perfeita para quem busca uma refeição mais saudável sem abrir mão do prazer à mesa. A berinjela substitui a massa tradicional com maestria, deixando o prato mais leve, porém incrivelmente cremoso e reconfortante. Ideal para o almoço em família ou um jantar especial!
📝 Ingredientes
Massa de Berinjela e Montagem
- 4 berinjelas médias
- 600 g de muçarela fatiada
- Azeite de oliva para untar a forma
Recheio
- 600 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola média picada
- 2 tomates médios picados em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão médio picado
- 2 colheres (sopa) cheias de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (chá) cheia de colorau
- 2 pitadas de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de sal de ervas
- 2 pitadas de orégano
- 400 g de molho de tomate
💡 Dica: Essa receita é super versátil! Você pode substituir o frango por carne moída, legumes refogados ou até uma versão vegetariana com ricota e espinafre.
👩🍳 Modo de Preparo
Preparo do Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
- Junte o frango desfiado e mexa bem.
- Adicione os tomates, o pimentão, o molho de tomate e todos os temperos.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até o molho ficar bem encorpado e aromático. Reserve.
Montagem da Lasanha
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento (aprox. 1 cm).
- Unte o fundo de uma forma com azeite.
- Faça camadas na seguinte ordem:
- Berinjela
- Molho com frango
- Muçarela
- Repita o processo até finalizar os ingredientes, terminando com muçarela por cima.
Finalização
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
🍽️ Resultado Final
A berinjela substitui perfeitamente a massa tradicional, criando uma lasanha leve, nutritiva e extremamente saborosa. Uma opção perfeita para quem quer comer bem, de forma equilibrada, e agradar toda a família.
✨ Bom apetite!