Uma torta fofinha, bem recheada e cheia de sabor! Perfeita para o lanche, almoço ou jantar — daquelas que somem rápido da mesa e deixam todo mundo pedindo bis 😋
📝 Ingredientes
Para a Massa
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá)
Para o Recheio
- 300 g de presunto fatiado e picado
- 300 g de muçarela picada em cubinhos
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1 lata de ervilha (200g) bem escorrida
Opcional para Finalizar
- Orégano a gosto
- Queijo parmesão ralado
- Gergelim ou sementes para decorar
👩🍳 Modo de Preparo Passo a Passo
Preparando a Massa
1. Bata os ingredientes líquidos
Coloque no liquidificador os 3 ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata por cerca de 1 minuto em velocidade média até obter uma mistura bem homogênea e levemente espumosa.
2. Adicione a farinha
Com o liquidificador em velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo aos poucos, em 3 ou 4 etapas. Bata bem após cada adição até a massa ficar completamente lisa, sem nenhum gruminho. A consistência deve lembrar uma massa de panqueca, mas um pouco mais encorpada.
3. Incorpore o fermento
Desligue o liquidificador, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou espátula, fazendo movimentos de baixo para cima. Não bata no liquidificador após adicionar o fermento para não perder o poder de crescimento!
Montando a Torta
4. Prepare a forma
Unte generosamente uma forma média (aproximadamente 25×35 cm ou forma redonda de 28 cm de diâmetro) com manteiga ou óleo. Polvilhe farinha de trigo por toda a superfície, batendo para retirar o excesso. Isso garante que a torta não grude!
5. Monte as camadas
- Despeje metade da massa na forma untada, espalhando bem pelos cantos
- Distribua uniformemente o presunto picado por toda a superfície
- Adicione a muçarela em cubinhos, cobrindo bem a camada de presunto
- Espalhe as ervilhas escorridas (seque-as bem com papel toalha antes)
- Disponha as rodelas de ovos cozidos de forma harmoniosa
- Cubra tudo com o restante da massa, espalhando delicadamente com uma colher para cobrir todo o recheio
6. Finalize (opcional)
Polvilhe orégano, queijo parmesão ralado ou sementes de gergelim por cima para dar um toque especial e uma casquinha crocante.
Assando
7. Leve ao forno
Coloque a forma no forno preaquecido a 180°C (forno médio). Asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada, crescida e firme ao toque. Para testar, espete um palito no centro — ele deve sair limpo.
8. Finalize e sirva
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar ou cortar. Isso ajuda a firmar a massa. Corte em pedaços generosos e prepare-se para os elogios! 😍
💡 Dicas Especiais da Chef
Para uma Massa Ainda Mais Fofinha
- Use leite em temperatura ambiente
- Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento
- Se quiser uma massa mais aerada, separe as claras e bata em neve, incorporando por último
Variações de Recheio Deliciosas
Versão Frango:
Substitua o presunto por 400g de frango desfiado temperado com alho, cebola e páprica
Versão Vegetariana:
Use brócolis cozido, tomate seco, palmito e queijo cottage
Versão Especial:
Adicione azeitonas fatiadas, tomate em rodelas e cogumelos salteados
Versão Atum:
Troque o presunto por 2 latas de atum bem escorrido, acrescente cebola roxa e alcaparras
Como Armazenar
- Geladeira: Mantenha em recipiente fechado por até 4 dias
- Freezer: Pode congelar por até 2 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no forno
- Reaquecimento: 10 minutos em forno médio (180°C) ou 2 minutos no micro-ondas
Servindo
Esta torta é extremamente versátil:
- No café da manhã: Acompanha bem com suco de laranja
- No almoço: Sirva com salada verde fresquinha
- No lanche: Perfeita com um chá ou café
- Em festas: Corte em quadradinhos menores para servir como finger food
🎯 Perguntas Frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Bata os ovos com um fourier, adicione o leite e o óleo, depois incorpore a farinha peneirada aos poucos. O resultado fica ótimo também.
A torta afundou no meio, o que aconteceu?
Provavelmente o forno foi aberto cedo demais ou a temperatura estava muito alta. Mantenha a porta fechada nos primeiros 30 minutos.
Posso fazer em forminhas individuais?
Com certeza! Use forminhas de empada ou cupcake, reduza o tempo de forno para 20-25 minutos e tenha porções individuais charmosas.
Quantas porções rende?
Aproximadamente 12 a 15 pedaços generosos, perfeito para uma família ou pequena reunião.
✨ O Segredo do Sucesso
O grande diferencial dessa torta portuguesa é o equilíbrio perfeito entre a massa leve e fofinha e o recheio generoso e saboroso. A textura lembra um suflê, mas é muito mais fácil de fazer! O truque está em não bater demais a massa após adicionar o fermento e distribuir o recheio uniformemente para que cada pedaço seja uma experiência completa de sabor.
⏱️ Tempo de Preparo: 20 minutos
⏱️ Tempo de Forno: 40-45 minutos
👥 Rendimento: 12-15 porções
📊 Nível de Dificuldade: Fácil
Experimente essa receita e não se esqueça de me contar como ficou! Tenho certeza de que vai virar um sucesso na sua casa. E prepare-se: essa é daquelas receitas que você vai fazer toda semana porque todo mundo adora! 🥰
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