Quando pensamos em costela com sabor de churrasco, logo imaginamos horas de preparo… mas esta receita surpreende: fica dourada, macia e saborosa em cerca de 40 min! Uma daquelas receitas que você faz uma vez e passa a repetir sempre.
Ideal para refeições de domingo ou quando bate aquela vontade de uma carne suculenta sem trabalho.
🥩 Ingredientes
- 1,3 kg de costela bovina (com um pouco de gordura)
- Sal, alho picado e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas grandes, em rodelas
- 500 ml de água quente
- Cebolinha picada para finalizar
💡 Não é necessário usar óleo: a própria costela derrete a gordura durante o preparo.
👩🍳 Preparo passo a passo
1️⃣ Temperar
Tempere a costela com sal, alho e pimenta-do-reino.
2️⃣ Selar na panela quente
Aqueça bem a panela de pressão e coloque a costela com a parte da gordura virada para baixo.
Deixe dourar todos os lados para criar sabor e selar os sucos.
3️⃣ Adicionar as cebolas
Coloque as rodelas de cebola por cima da carne. Elas vão cozinhar e se misturar ao caldo da costela.
4️⃣ Cozinhar sob pressão
Despeje a água quente, tampe a panela e cozinhe por
30–35 min após pegar pressão.
5️⃣ Desengordurar e finalizar
Abra a panela com cuidado, retire o excesso de gordura do caldo e finalize com cebolinha picada.
😍 Resultado
Uma costela molinha, suculenta, que se desmancha ao toque do garfo e com aquele sabor defumado natural da própria gordura.
Perfume de churrasco e textura incrível — sem o esforço da grelha!
🍽️ Dicas extras
- Para mais dourado: após cozinhar, leve a carne ao forno bem quente por 10 min.
- Para puxar mais aroma: adicione páprica defumada ou folhas de louro no cozimento.
- Para servir: acompanha bem arroz, vinagrete e mandioca cozida.
Armazenamento
- Geladeira: até 3 dias, bem fechada
- Freezer: até 2 meses, porcionada em potes com o caldo