Se você está procurando uma receita que agrade todo mundo, seja prática e ainda renda elogios, esse Empadão de Frango e Palmito é a escolha certa. Com uma massa macia que derrete na boca e um recheio cremoso, bem temperado e cheio de sabor, ele funciona perfeitamente para o almoço, o lanche da tarde ou até para servir em festas e reuniões de família.
O melhor de tudo é que a receita é simples, usa ingredientes fáceis de encontrar e permite várias adaptações. É aquele tipo de prato que vira clássico na casa da gente. 💛
📝 Ingredientes
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 150 g de manteiga ou margarina
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 3 a 4 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Para o recheio:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 vidro de palmito picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados, sem sementes
- ½ xícara de cheiro-verde picado
- ½ xícara de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa úmida.
Adicione os ovos e o sal, misturando até a massa começar a se unir.
Acrescente a água gelada aos poucos, apenas até obter uma massa homogênea, macia e fácil de trabalhar.
Divida a massa em duas partes: uma maior para a base e outra menor para a cobertura. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
2️⃣ Prepare o recheio
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
Junte os tomates e cozinhe até murcharem.
Acrescente o frango desfiado e o palmito picado, misturando bem.
Tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde. Se quiser um recheio mais cremoso, adicione o creme de leite.
Cozinhe por mais alguns minutos, apenas para incorporar os sabores, e reserve até esfriar levemente.
3️⃣ Monte o empadão
Abra a parte maior da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
Distribua o recheio de frango e palmito de maneira uniforme.
Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
Faça pequenos cortes na parte de cima para o vapor sair durante o cozimento.
Pincele com gema de ovo para garantir uma cor dourada e bonita.
4️⃣ Asse
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e assada por completo.
Retire do forno, deixe descansar alguns minutos, desenforme e sirva.
✨ Dicas para variar a receita
- 🌽 Acrescente milho ou azeitonas picadas ao recheio para dar um toque extra de sabor.
- 🧀 Substitua o creme de leite por requeijão para um recheio ainda mais cremoso.
- 🌿 Experimente colocar ervas secas como orégano ou tomilho no recheio.
- 🥕 Dá para incluir cenoura ralada ou ervilha para deixar o recheio ainda mais rico.
🍽️ Como servir
Esse empadão é super versátil:
- Perfeito para o almoço acompanhado de salada
- Ótimo para o lanche da tarde
- Ideal para festas, reuniões de família e comemorações
- Também funciona muito bem para levar em marmitas ou piqueniques
🧡 Conclusão
O Empadão de Frango e Palmito é daquelas receitas que conquistam pela simplicidade e pelo sabor. A massa macia combinada com o recheio cremoso faz desse prato um verdadeiro conforto em forma de comida.
Faça em casa, adapte ao seu gosto e prepare-se para ouvir: “Pode repetir essa receita?” 😄🥧🍗