Quando descobri essa receita encantadora nas padarias francesas, soube que precisava compartilhar com vocês. Essas delicadas flores de massa com ricota se tornaram minha especialidade, e cada amigo que experimenta me pede a receita na mesma hora!
O segredo está na simplicidade dos ingredientes e no charme da apresentação. São biscoitos leves, amanteigados e com um toque de elegância que transforma qualquer café da tarde em um momento especial.
Ingredientes necessários
- 250 g de ricota fresca
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 gemas de ovo
- 100 g de açúcar
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
Como preparar essas maravilhas
Comece misturando a ricota com a manteiga em uma tigela até obter uma mistura cremosa e uniforme. Adicione as gemas e o açúcar, mexendo bem até incorporar completamente.
Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo peneirada com o fermento. Amasse com as mãos até formar uma massa lisa e macia. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Após o descanso, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com um rolo, deixando-a com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Usando um cortador redondo (pode ser um copo), corte diversos discos.
Aqui vem a parte mais divertida: pegue quatro discos e sobreponha-os levemente. Enrole os quatro juntos formando um pequeno cilindro. Corte esse cilindro ao meio e você terá duas lindas flores! Ajuste a base de cada uma para que fiquem em pé.
Disponha as flores em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até que fiquem levemente douradas nas bordas.
Quando saírem do forno, ainda quentes, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. O resultado é simplesmente encantador!
Dicas especiais
Essas flores ficam perfeitas acompanhadas de um café expresso ou chá aromático. Você também pode variar polvilhando canela com o açúcar de confeiteiro ou servir com geleia de frutas vermelhas.
A textura é leve e amanteigada, derretendo na boca. E o visual? Impossível não se impressionar com essas pequenas obras de arte comestíveis!
Experimente fazer e prepare-se para receber muitos elogios. Garanto que você também vai querer ensinar essa receita para todos os seus amigos!