O Pudim de Natal é uma das sobremesas mais clássicas e queridas da mesa portuguesa durante a época festiva. Com uma textura suave, cremosa e um aroma delicado a baunilha, este pudim é perfeito para encerrar a ceia de Natal com simplicidade e elegância.
Feito com poucos ingredientes e uma preparação descomplicada, é uma receita tradicional que atravessa gerações e nunca sai de moda.
🧾 Ingredientes
- 1 litro de leite
- 12 gemas
- 2 claras
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de café de aroma de baunilha
- Caramelo líquido (para untar a forma)
👩🍳 Modo de Preparação
- Preparar o forno
Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de pudim, untando-a generosamente com caramelo líquido. - Preparar o creme
Numa taça grande, coloque o leite, as gemas, as claras e o açúcar. Bata bem com a batedeira até obter uma mistura homogénea. - Aromatizar
Adicione o aroma de baunilha e envolva delicadamente. - Cozer em banho-maria
Verta o preparado para a forma caramelizada. Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente e leve ao forno em banho-maria durante cerca de 1 hora, ou até o pudim ficar firme. - Arrefecer e desenformar
Retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico. Desenforme apenas na hora de servir.
⭐ Dicas Importantes
- Para um pudim mais liso, passe a mistura por um coador antes de levar ao forno.
- Não deixe a água do banho-maria ferver para evitar bolhas no pudim.
- Sirva bem fresco para uma textura ainda mais cremosa.
🎄 Um Clássico Indispensável do Natal
Simples, económico e cheio de sabor, este Pudim de Natal tradicional é uma sobremesa que agrada a todas as idades e mantém viva a tradição da doçaria portuguesa.